2018

Capogatto

IGT Alta Valle della Greve

E’ il vino-sfida voluto da Jurij Fiore, Enologo di formazione tutta borgognotta, che si cimenta in questo caso con uve del tutto bordolesi. Un risultato semplicemente eccellente, e cioè un vino dalle note raffinate e complesse al naso e dalla vena suadente, vellutata  ed austera al palato.

45,00 /750ml

Svuota
COD: capogatto Categoria:
Prima Annata di Produzione

2007

VITICOLTORI

Vittorio Fiore e Figli

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneto "Volpe", Ruffoli, Greve in Chianti (FI)

ALTITUDINE MEDIA

400m s.l.m.

ESPOSIZIONE

Sud

GIACITURA

Collinare

COMPOSIZIONE DEL TERRENO

Sabbioso limoso, molto ricco di scheletro

VARIETÀ DI VITIGNO

25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Petit Verdot

SISTEMA D'ALLEVAMENTO

Cordone speronato basso (Guyot, Cabernet Franc)

IMPIANTO DEL

7 anni

VENDEMMIA

Fine Settembre

FERMENTAZIONE ALCOLICA

12 giorni in vasche di acciaio inox

AFFINAMENTO

18 mesi in barriques da 225 litri

IMBOTTIGLIAMENTO

Giugno-Luglio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA

8 mesi, minimo

GRADAZIONE ALCOLICA

13,5%

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