E’ il vino-sfida voluto da Jurij Fiore, Enologo di formazione tutta borgognotta, che si cimenta in questo caso con uve del tutto bordolesi. Un risultato semplicemente eccellente, e cioè un vino dalle note raffinate e complesse al naso e dalla vena suadente, vellutata ed austera al palato. |
| PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2007 |
| VITICOLTORI |
| Vittorio Fiore e Figli |
| ZONA DI PRODUZIONE |
| Vigneto "Volpe" · Ruffoli · Greve in Chianti (FI) |
| ALTITUDINE MEDIA |
| 400 m s.l.m. |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO |
| Sabbioso limoso, molto ricco di scheletro |
| VARIETÁ DI VITIGNO |
| 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Petit Verdot |
| SISTEMA D'ALLEVAMENTO |
| Cordone speronato basso (Guyot, Cabernet Franc) |
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| ETÁ MEDIA DEI VIGNETI |
| 7 anni |
| FERMENTAZIONE ALCOLICA |
| 12 giorni in vasche d'acciaio inox |
| AFFINAMENTO |
| 18 mesi in barriques da 225 litri |
| IMBOTTIGLIAMENTO |
| Giugno-Luglio |
| MATURAZIONE IN BOTTIGLIA |
| 8 mesi, minimo |
| GRADAZIONE ALCOLICA |
| 13,5% |
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